macska

A kérés macska torta volt, csokis piskótával és kókuszkrémmel. Ezer köszönet Farkas Vilmosnak a fázisfotókért! Nekem ez sikerült belőle:

Torta fogorvosnak

Barátnőm férje fogorvos és az ő szülinapjára készült az alábbi torta.

 A szokásos piskóta meggye-csoki ganache töltelékkel, színezett formix-el borítva. A torta kicsi, egy 8 szeletes kerek formából lett kivágva.
A faragásra az ötletet az alábbi linken találod:
http://sugarsweetcakesandtreats.blogspot.com/2010/06/dental-school-grad-cake.html
A maradék tésztából és krémből még összeraktam egy bölcsességfogat, az a fogsorról úgyis lemaradt.

szülinapok hétvégéje

Most hétvégén volt unokahúgom és sógorom nővérének szülinapja is. Ennek megfelelően két torta készült. Unokahúgom 7. szülinapjára meggyes-csokis tengerimalac torta készült, marcipán és csoki borítással, a másik torta tiszta csoki csokimassza borítással - amit most karácsony alkalmából narancsos-fahájas ízben is lehetett kapni (nagyon finom). Mindkettő a megszokott módon kiskukta piskótájából. A Jagermaister ostyával lett megoldva. A malacka borítása kicsit szögletes lett, de hajnali ötre lett kész, így a finomításra már nem igen maradt energiám :(

 

album torta2

Egy szülinapi tortának kérték, anyukám fotolbum tortája alapján. az ünnepelt megengedte, hogy közzétegyem a torta képét a fényképekkel együtt, sőt megkaptam a gyertyákkal feldíszített torta képét is. A torta sima csokitorta, kiskukta féle alappiskóta és csoki ganache.

máktorta

Új kocsijuk megünneplésére barátnőméknek autó alakú tortát készítettem. A kívánság máktorta volt  meggylekváros mascarpone töltelékkel. a kihívás az volt, hogy faragásra alkalmas piskótát tudjak készíteni. Kiskuktától kértem segítséget, aki több receptet is küldött, de végül az ő alapreceptjének egy variációját választottam: a 6 tojásos tésztát 400g liszt és 200g darált mák felhasználásával készítttem el, morzsálódott ugyan, de használható volt.
A torta másik érdekessége, hogy teljes kiörlésű tönkölybúza lisztből és xilittel készült. A tortát chocoflex-el boritottam.

kókuszos torta

Sógorom szülinapjára síelés témájú kókuszos torta volt a feladat. A tészta a kiskukta féle alappikóta, de olvasztott csokival - sokkal könnyebb lett így. A töltelék kókuszos krém volt. Interneten talált recept alapján kezdtem, kókusztejpor, kókuszkrém, tejszín és kókuszreszelék kellett hozzá Sajnos mindezekkel együtt sem volt semmi íze, így végül egy elég komoly mennyiségű kókuszszirup is belekerült. A végeredmény viszont nagyon hihetetlenül finom lett. A síelő és a fenyők fondantból készültek.

SAD

A SAD-ra két tortának is nekivágtam. Az első egy kilövésre váró űrsikló (unokaöcsém szerint felismerhetőbb lenne, ha nem felejtem le a farokszárnyat :)

 a másik egy tengeralattjáró.

Űrhajó:
A tészta a kiskukta féle piskóta csoki ganache és áfonya lekvár töltelékkel. A fondant borítást folyékony ételfestékkel ill. csokival színeztem. Az alábbiakban felteszem a fázisfotókat is:

Tengeralattjáró:
A tészta a kiskukta féle piskóta csoki ganache töltelékkel. A fondant borítást folyékony ételfestékkel  színeztem, a felcsapódó víz kék festékkel színezett cukorbevonó (icing):

anyu szülinapi tortája

Anyukámnak most volt a 70. szülinapja. Két ünnepséget tartottunk: szűk és tágabb család, így két torta is készült.
Az első virágos vázának készült, ahol a váza kicsit eltorzult, így inkább cserépre hasonlít :( A virágok nagy része fondantból készült, de a rezgő és néhány rózsa és szekfű élő virág volt. A torta a kiskukta féle tészta, csokival és áfonya lekvárral töltve:

A második torta egy fényképalbum volt (csoki torta), ostyaképekkel. A tervek szerint 10 képet akartam rátenni, de sajnos a szállítás belimitálta a torta méretét, a képek pedig ennél kisebb méretben már nem kivehetőek. Végül 8 képet tettem fel úgy, hogy középre készítettem egy fondant lapot, melyet két zsírpapír között helyeztem el, így az album lapozható volt.

 Az alábbi képen a család kérésére az arcokat kitakartam, de azért tettem ide, mert csak ezen látszik jól az album alakja:

Verdák torta

Szülinapi tortának a Verdák 2-ből a szürke kém autót kérték.
A vízalatti, oldalszárnyas és kerék-propelleres verziót választottam. Sajnos a torta alátét és doboz nem elég nagy, így a szárnyak és propellerek nem méretarányosak az autóhoz.
Ismét a kiskukta féle piskóta, narancs és csokikrémmel, fondanttal borítva:

augusztus 20-i torta

A tűzijátékra vendégeim jöttek, így úgy döntöttem tematikus édesség készül :)

A szent korona volt a cél, kissé stilizált formában, de a célnak megfelelt.
A tészta kiskukta receptje alapján készült, de tönkölybúza liszttel és narancshéjat is reszeltem bele.
A töltelék narancskrém és áfonyalekvár váltakozva.
Borítás ismét nyújtható csoki.

3d torták -béka2

Testvérem gyerekeivel részt vett a béka mentésen (ahol varangyokat visznek az út túloldalára) és az első békatorta láttán azt kérte, hogy unokaöcsém és sógorom névnapjára készítsek egy varangy tortát. A borítás itt is csoki massza. Az alakbeli eltérés nem annyira szándékon, mint a véletlenen múlt, a faragást egyelőre még tanulgatom.
Az ízesítés szedres csokikrém, tapasztalat: turmixot le kell szűrni, mert a magok egyben maradnak :(

3d torták - béka1

Kolléganőm nagy béka rajongó, így névnapjára készítettem egy kis béka tortát, szintén csoki massza bevonattal (fehér csokit színeztem zöldre)

3d torták - apróságok

egyik hétvégén találtam egy papírhajtogatáshoz készült trabant sablont és úgy éreztem meg kell csinálnom. A torta csak krémes bevonatot kapott, az ablakok fondant, a kerekek marcipán maradékból készültek

A maradék tésztából és fondantból megróbáltam egy matrioska babát összeállítani. Ez lett:

3d torták - oscilloscope

A következő 3d tortát szintén szülinapra készítettem. Az ünnepelt mérnök, akinek az oscilloscope nevű műszer sokat jelent, így a kérés ennek elkészítése volt.
Eredetileg csak a gép elkészítését tervezetem, de a faragás során nagyon aránytalannak tűnt az egyszerű, üres hátsó rész (kijelző stb, az oldalsó panelen van) és nagyon nagy is lett volna a torta, ha egy arányos méretű dobozt készítek. Így megcsináltam az oldalsó panel részt, de a hátsó részt nem emeltem arányosan magasra, hanem egyszintesnek hagytam és egy "fantázia" teret késztettem: marcipánból logarlécet, dolgozó asztalt, fotelt, emberkét csináltam, a másik sarokba pedig boroshordót stb. helyzetem el - mind az ünnepeltre jellemző motívumok.

Most előszor nem fondant, hanem készen vásárolt csoki masszát (fehér és barna) használtam a bevonáshoz. Bár kicsit nehezebb dolgozni vele, mert nyúlik (főleg melegben) és rontás esetén nem olyan könnyen kezelhető, mint a fondant, ízre sokkal jobban bejött.
Eddig a fondant borítást mindenki csak félre kotorta, túl édes volt. A csoki bevonó viszont tényleg finom. Szerintem megéri.

3d torták - r2d2

Tavaszra a 3d-s torták kezdtek el foglalkoztatni, így unokaöcsém szülinapjára belevágtam első 3d tortám elkészítésébe. R2d2 tortám eperkrémes lett, fondant borítással és fondant ill. marcipán kiegészítőkkel. Tapasztalat:
-a faragás messze nem olyan egyszerű, mint az a filmekből látszik :)
-a torta kitalálásakor gondolni kell az összerakás buktatóira is - itt a gond az volt, hogy a fejrész túl nehéznek bizonyult és elkezdte a testet rányomni a talpazatra. Emiatt a felszolgálásig külön kellett tároni és szállítani a fejét. A lábait a képeknek megfelelően, arányosra próbáltam elkészíteni, de valószínűleg túl keskenyre sikerültek, mert kissé berogytak, megtörtek.

Mindezekkel együtt nagy sikert aratott :)

első tortáim, fondant használat kezdeti eredményei

Egy olyan fél éve kezdtem el tortákat készíteni, elsősorban a fondant bevonűás alkalmazása vonzott.
A fondant én készítettem víz, méz, porcukor és zselatin felhasználásával. ami problémát okozott az a nyújtási vastagság eltalálása (ha vékony szakad, ha vastag törik) és a lesímítás úgy, hogy ne gyűrődjön - ezt még mindig gyakorlom :)

a kék torta volt az első, ahol fondant használtam, elég törős lett.

A húsvéti torta vajkrémes, de fondant figurákkal kísérleteztem, a tészta a kiskukta féle csokiktorta (lsd. linkek) receptje kicsit variálva: tej egy részét narancslével helyettesítettem a tésztában és krémben is, narancshéjat reszeltem mindkettőbe és a tésztalapokat is narancslével locsoltam be kenés előtt. Nagyon finom lett.

az anyák napi torta már mintás fondant bevonást kapott, itt már jól formázható fondant sikerült készíteni.

Egy kis kitérőként kipróbáltam az Eszterházy tortát, szerintem szép lett