Barbie és Monster High

A baba alakú torta mindig nagy kihívásnak tűnt, most kipróbáltam. Nem olyan bonyolult, mint gondoltam és sok a variációs lehetőség. A Barbie torta narancsos piskóta, csokikrémmel és áfonyalekvárral, marcipánnal és fondanttal borítva.

 Az egyetlen gond, hogy a baba mérte miatt limitált a torta mérete is, kb. 8-10 szelet szerintem.
Így született a Moster High torta napló/könyv alakkal és egy mini babával a tetején, mert min. 15 szeletes kellett: citromos-narancsos piskóta, és mivel jó csokisra kérték ganache és trüffel krémmel töltve, marcipánnal borítva:

Ferrari torta

A kérés kis méretű Ferrari témájú torta volt, trüffel izesítésel, marcipán borítással. A karamell tanfolyam után, este kellett elkészítenem , mert szombat délelőtt jöttek érte. A trüffel receptjét a tanfolyamon Hajnitól kaptam (köszönöm!) és a torta formájára szintén a tanfolyamon kaptam ötleteket. A kerék nyújtható csokival, a többi marcipánnal lett borítva. Ez lett belőle:

boszi könyv torta

Ismerősöm szülinapjára készült a legutóbbi torta. A buli témája boszorkányok volt, így valami ehhez kapcsolódó tortát kértek. Mivel elég nagynak is kellett lennie a könyv alak tűnt a legjobbnak, így egy boszorkány varázslókönyv lett belőle. A torta a kiskukta féle kakaós piskóta meggyes mascarpone krémmel és meggylekvárral, nyújtható csokival borítva.

Laptop torta

Szülinapra laptop tortát kértek. Sokáig kerestem a neten és többekkel leveleztem is a monitorrész kialakítása kérdésében (Köszönet Lenkének -http://lenke-torta.lapunk.hu-, aki nagyon kedvesen megpróbált segíteni az öteletelésben.). Sajnos a tipikus gyakorlat az, hogy a monitor rész hungarocell vagy műanyag, de én ehetőt szerettem volna csinálni. A végső terv az lett, hogy tortaalátétből zsanérral kialakítottam a laptop vázát, ezt bevontam fondanttal (ez a nem ehetőre tervezett rész). Ezt követően megsütöttem a tortalapokat, egyet felvágtam 2 cm-s csíkokra és krémmel rétegezve egymásra rétegeztem. Mivel tartottam attól, hogy felállítás után a közepe esetleg beroggyan, tégla szerűen közé építettem fondant darabokat. Végül az egészet beburkoltam, minden oldalról, így egy vékonyabb lapot kaptam). A többi tortalapból sima téglalap alakú tortát készítettem és burkoltam. Végül a tortát a váz alsó részére tettem és a felső (döntött) részre illesztettem a burkolt vékonyabb lapot úgy, hogy az alsó tortára illeszkedjen. Ezt követően néhány órára hűtőbe tettem, hogy lássam kibírja-e a súlyt.
Sajnos amitől féltem beigazolódott és a felső vékony lap megrogyott és összecsúszott, kb 2 cm-t. Ekkor örültem igazán, hogy az eredetileg gondolt rajztábla helyett tortaalátétet használtam, mert a megcsúszott rész mögül így azt ki tudtam vágni. Sajnos ez azt is jelentette, hogy a burkolás mindenhol szétcsúszott, így újabb réteg fondanttal körbe kellett burkolni a széleket - ettől elég vastag lett sajnos a bevonat.
Előző nap kivágtam és megfestettem a billentyűzetet. Azt ráragasztottam cukormázzal és ezüst festékkel festettem a széleket. A monitor képernyőjére ostyaképből egy családi fotó került - ezúton is köszönöm, hogy engedték a közzétételét :) A torta Eszterházy jellegű volt, a tészta a kiskukta féle csokitorta, ahol a liszt kétharmadát dióval helyettesítettem, a krém az Eszterházy torta krémje.


Az alábbiakban megosztom a fázisfotókat, hátha valakinek még hasznára lesz :)

a váz

a monitorrész váza -

dupla lap, hogy erősebb legyen

a váz egyben

a monitor rész tésztája felvágás előtt

a monitor rész, az előbbi csikok egymásra 

illesztve, fondant betoldással

a megcsúszott monitor rész

a megcsúszott rész más szemszögből

az újraburkolás után

végeredmény

Torta fogorvosnak

Barátnőm férje fogorvos és az ő szülinapjára készült az alábbi torta.

 A szokásos piskóta meggye-csoki ganache töltelékkel, színezett formix-el borítva. A torta kicsi, egy 8 szeletes kerek formából lett kivágva.
A faragásra az ötletet az alábbi linken találod:
http://sugarsweetcakesandtreats.blogspot.com/2010/06/dental-school-grad-cake.html
A maradék tésztából és krémből még összeraktam egy bölcsességfogat, az a fogsorról úgyis lemaradt.

első tortáim, fondant használat kezdeti eredményei

Egy olyan fél éve kezdtem el tortákat készíteni, elsősorban a fondant bevonűás alkalmazása vonzott.
A fondant én készítettem víz, méz, porcukor és zselatin felhasználásával. ami problémát okozott az a nyújtási vastagság eltalálása (ha vékony szakad, ha vastag törik) és a lesímítás úgy, hogy ne gyűrődjön - ezt még mindig gyakorlom :)

a kék torta volt az első, ahol fondant használtam, elég törős lett.

A húsvéti torta vajkrémes, de fondant figurákkal kísérleteztem, a tészta a kiskukta féle csokiktorta (lsd. linkek) receptje kicsit variálva: tej egy részét narancslével helyettesítettem a tésztában és krémben is, narancshéjat reszeltem mindkettőbe és a tésztalapokat is narancslével locsoltam be kenés előtt. Nagyon finom lett.

az anyák napi torta már mintás fondant bevonást kapott, itt már jól formázható fondant sikerült készíteni.

Egy kis kitérőként kipróbáltam az Eszterházy tortát, szerintem szép lett