Sógoromnak Eszterházy készült, vagy inkább Eszterházy jellegű. Mivel az eredeti recept szerinti piskóta nagyon macerás és nem is szokott szépre sikerülni, én a kiskukta féle piskóta diós verzójával készítem (a liszt felét darált dióval helyettesítem). Az alsó rétegnél a második piskótasornak csak a szélét hagyom meg és feltöltöm krémmel, a többi réteget rendesen töltöm. Elég ütős darab, de finom. Mivel most vesznek kiskutyát, tappancsnyomokkal díszítettem.
A másik torta narancsos csokitorta lett. Kakaós piskóta reszelt narancshéjjal, alsó szintje csoki ganache-al feltöltve (mint az Eszterházynál), a következő lap narancskrémmel fedve, ezen lévő lap narancslével belocsolva és narancskrémmel fedve, tetejére üres piskótalap. Az egész torta csoki ganache-al bevonva, majd behűtve. Végül a Zacher torta csokibevonójával leöntve az egész. Sajnos a végső borítás nem lett sima, túl sokáig kenegettem, megkötött. De a hírek szerint finom lett :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése